买猪肉时，一定喊出这5个字，老板一听是懂行的，不敢糊弄你
三、五花肉
五花肉是猪肋骨上的一块肉，结构是一层肥肉一层瘦肉相隔，肥肉遇热易化，瘦肉煮时间长也不柴，五层以上是最好的，一般都做红烧肉或者扣肉。切几片五花肉配合青菜，荤素搭配味道很香。最好的五花肉在后臀尖，五花三层分明，肥瘦相间，整块肉的厚度在1寸左右。传说中极品五花肉是10层，可惜市场很少见。五花肉老板都会事先分割成条，只需看好肥瘦均匀的即可，一端特别肥的不要购买。
四、前腿肉
大家都知道前腿肉由三肥一瘦比例组成，瘦肉多、筋多、胶质多，由于前腿活动量大，肉质有弹性，适用于调饺子馅、包子馅等等，大家都会选购前腿肉。那么猪后腿肉卖给谁呢，当然是不懂位置的人啦。
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