买猪肉时，一定喊出这5个字，老板一听是懂行的，不敢糊弄你
梅花肉很多人没听说过，很好奇猪肉跟梅花有什么关系？业内人士都知道，能说出梅花肉这3个字的都是懂猪肉位置的，不敢用别的肉来替代。梅花肉是猪身上最好吃的一块肉，在猪脖的后上方，也称为肩胛肉。这是一整块细嫩的瘦肉，一头猪大概有8斤左右。肉质肥瘦相间，口感鲜嫩多汁，香而不腻，特别好吃。很多人喜欢把梅花肉切成薄片，用来做煎肉、烤肉，用生菜卷着吃。这样在没有牛排的情况下，煎烤猪梅花肉也是很解馋的。梅花肉可适用煎炒烹炸各种方法，都是美味。
二、里脊肉
里脊肉大家比较熟悉，是猪背脊上的一块长条肉，剔除上面的筋膜，剩下是脂肪少纯瘦肉，口感稍微比梅花肉差一些。里脊肉买错的可能性不大，因为其性状别的部位无法冒充，只要买肉时候看仔细就可以了。需要注意，烹调时里脊肉切的时候要斜刀切，避免炒熟之后里脊肉散碎。
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