滇红茶颜色越鲜艳越好吗？为什么？

茶汤色泽也与茶叶品质息息相关。红茶类往往具有“红叶红汤”的特点，对应至滇红茶，有些刚入门的茶友也会误认为“茶汤越红，品质就越高”。

滇红茶的汤色，主要是由茶叶内含物质中的茶红素、茶黄素和 茶褐素决定的。这三类物质分别是多酚类物质不同转化阶段的产物，三者的比例，对滇红茶的汤色和品质有重要影响。

茶红素是滇红茶氧化产物中含量最多的一类物质，占比约为6-15%，茶红素溶于水之后呈深红色，滋味甜醇，“红汤”即来源于此。茶红素含量过高会使茶味淡薄、汤色变暗。

茶黄素是一种收敛性色素，亦是形成茶汤亮度和“金圈”的重要物质，对红茶滋味的饱满度和鲜度有重要影响，其含量越高，茶叶品质和功效价值就越高。

茶褐素，由茶红素和茶黄素氧化聚合而成，含量约为6-8%，是形成“红汤”的另一类重要物质。茶褐素含量适中，茶汤红褐明亮，过高则汤色暗淡。

综上所述，只有当茶红素、茶黄素和茶褐素的比例最佳，红茶才能呈现出更好的茶汤和口感。

干茶和茶汤色泽“鲜艳”与否，并不是评判滇红茶品质的主要依据。

在品饮过程中，只有同时满足茶汤既“红”且“亮”（在自然光下，茶汤与杯子接触显金圈为最佳）、香气高扬持久、滋味醇厚鲜爽等条件，才是一款真正优质的滇红茶。（本文系说茶网原创文章；作者：至夏）