曾比海底捞更火，拥有百亿资产的火锅大牛，是如何被做垮掉的？

2020年8月中旬，知名连锁餐饮品牌”谭鱼头”关闭了在大本营成都的最后一家店。至此，这家曾经员工上万、资产近百亿、门店遍布大江南北，“当年比海底捞更牛”的连锁火锅—谭鱼头，正式结束了自己的时代。

这个曾经拥有近百亿资产的庞大帝国，为何会在短短几年时间内轰然倒塌。在接受记者采访时，谭鱼头的创始人谭长安谈到了谭鱼头陨落的原因：一个决定影响了谭鱼头的命运。

谭鱼头的发展历程

一、谭鱼头的萌芽、兴起

谭鱼头品牌诞生于1996年，创始人为谭长安（1963年4月出生于四川省平昌县，1999年取得四川大学研究生学历）。1996年，谭长安开始进入餐饮行业，在成都百花坛的偏僻一角，开了一家每天营业额不足2000元的小火锅店。在短短不到5年的时间里，这个当年的街边小老板，摇身一变成了成渝餐饮业的龙头老大。

2001年他在成都成立了成都谭鱼头投资股份有限公司（注册资本5451万元），并担任董事长、总经理。谭鱼头的核心产品是“谭鱼头火锅”，其“辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长”的独特风味深受大众喜爱。

二、谭鱼头的迅猛发展